Соленая карамель

Сахар - 225г
Вода - 65г
Сливки 33% - 200мл (можно меньше и тогда карамель будет более густой)
Сливочное масло - 20г
Крупная соль - 1/2 ч.ложки

1. В сотейник с толстым дном насыпать сахар, налить воду и поставить на средний огонь.

2. Важно! Не трогать, не мешать и ждать пока жидкость начнет приобретать янтарный цвет. 

3. Сливки подогреть.

4. Снять сотейник с огня и постепенно влить сливки (жидкость начнет пениться). Хорошо перемешать.

5. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения. Добавить соль.

6. Разлить по баночкам и убрать в холодильник. 

P.S. Если у вас есть сила воли, то может хранится в холодильнике до 2х недель ;)