Американское печенье

Это базовый рецепт печенья; можно какао заменить мукой и приготовить ванильное, можно в тесто добавить разнообразные начинки: орехи, шоколад, ириски, сушеную клюкву или вишню, кусочки шоколада. 
Печенье получается немного тягучим, если же весь сахар заменить на белый и выпекать дольше, то печенье будет рассыпчатым. 


Масло сливочное - 230г
Коричневый сахар - 150г
Сахар белый - 100г
Мука - 320г
Какао-порошок - 30г
Мед - 30г
Яйцо (С0) - 1шт
Сода - 1/2 ч.ложки
Разрыхлитель - 1/3 ч.ложки
Соль - 1 щепотка




1. На низкой скорости взбить размягченное масло с сахаром и медом.

2. Продолжая взбивать добавить яйцо.

3. Отдельно смешать муку, какао, соль, соду, разрыхлитель.

4. Смешать масляную смесь с мучной.

5. По желанию добавить начинку (орехи, ириски, сушеную клюкву, кусочки шоколада и пр.).

6. Сформировать из теста шарики и немного приплюснуть. выложить на противень на большом расстоянии друг от друга.

7. Разогреть духовку до 180° и выпекать печенье 10-15 минут. Даже через 15 мин будет казаться, что печенье не готово. Не стоит пугаться, при остывании структура изменится. 

8. Остудить печенье на противне 5-10 минут, после переложить на решетку и дать полностью остыть.