Пшеничный тостовый хлеб

Мука - 400г
Дрожжи свежие - 9г
Соль - 7г
Сахар - 6г
Мед светлый - 32г
Масло сливочное - 24г
Молоко - 160г
Вода - 80г (+30-40г воды, если понадобится дополнительно)

1. Нагреть воду до 38°-42°, добавить сахар и дрожжи. Дать постоять 20 минут.

2. Подогреть молоко так же до 38°-42°, добавить соль, мед и масло. Перемешать.

3. Добавить 1/2 стакана муки и перемешать до гладкости.

4. Добавить воду с дрожжами и оставшуюся муку. Снова перемешать и оставить на 30 минут.

5. Через 30 минут вымешивать тесто в течение 10 минут (при необходимости добавить воду).

6. Накрыть чашу пленкой и поставить в теплое место на расстойку на 2 часа. 

7. Через 2 часа сформировать батон и уложить в форму (можно использовать прямоугольную форму для кексов), накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

8. Выпекать в разогретой до 180° духовки 40-45 минут.