Буженина

Свинина (окорок или карбонад) - 800г
Чеснок - 1/2 головки
Морковь - 1 небольшая
Соль
Перец

1. Свинину натереть солью, перцем и горчицей. Проделать ножом отверстия, посолить их и нашпиговать чесноком и морковью.

2. Оставить мариноваться на несколько часов. 

3. Мясо туго завернуть в фольгу (матовой стороной наружу) и запекать в разогретой до 180° духовке 1,5-2 часа.

4. После выключить духовку и оставить мясо в ней ещё на несколько часов, пока не остынет.