Ежики

фарш  — 500 г

рис — 100 г

лук репчатый — 1 головка

соль, перец — по вкусу

соус:

сметана — 200г

томатная паста — 50г

соль — по вкусу

пару веточек петрушки

1. Рис отварить почти до готовности. Для этого рисовую крупу промыть, залить холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варить на минимальном огне около 15 минут.

2. В просторной емкости соединить фарш, нарезанную мелко луковицу и рис.

3.  Добавить соль, перец и перемешать.

4. Сформировать 10-12 шариков и выложить в жаропрочную форму.

5. Для соуса соединить сметану и консервированную пасту, разбавить двумя стаканами капустного отвара. Перемешать, добавить соль и залить ежики, сверху положить веточки петрушки.

6. Запекать в разогретой до 180° духовке 40 - 50 минут.