Кокосовый кухен

На форму 24-26см (получается 8 больших кусочков)

Тесто:

Кефир - 250мл
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150г
Мука - 240г
Разрыхлитель - 10г

Посыпка:
Сахар - 150г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Кокосовая стружка - 100г

Заливка:
Сливки 20% - 200мл

1. Просеять муку и смешать с разрыхлителем.

2. Растереть яйцо с сахаром. Добавить кефир и муку.

3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять.

4. Смешать сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Равномерно посыпать тесто.

5. Духовку разогреть до 200° и выпекать 30-35 минут.

6. Через 10 мин после начала выпекания накрыть пирог фольгой, чтобы кокосовая стружка не горела.

7. Готовый пирог достать из духовки и часто наколоть шпажкой или зубочисткой (на всю глубину). Горячий пирог полить сливками и остудить.